
Agent / Agente de restauration collective
Emploi
Valréas, 84, Vaucluse, Provence-Alpes-Côte d'Azur
Rattaché(e) directement au Chef de cuisine, vous participez activement à la réussite de la prestation de restauration, de la préparation des repas jusqu'au nettoyage des locaux.
Vos missions s'articulent autour de 3 axes principaux :
1. Aide à la préparation des repas
- Assurer la préparation des matières premières (épluchage, lavage, découpe des fruits et légumes, cuisson des viandes et poissons,).
- Réaliser l'assemblage et le dressage des entrées, des plats, des laitages et des desserts.
- Participer à la mise en place du self-service ou du buffet ou service des plats à table.
2. Service et relation convives :
- Assurer le service des plats chauds ou froids au niveau de la rampe de distribution (self).
- Accueillir les convives avec le sourire, les conseiller et veiller à la fluidité du passage.
- Réapprovisionner les lignes de buffet tout au long du service.
3. Hygiène et entretien (Plonge et nettoyage) :
- Assurer le nettoyage de la vaisselle, des plateaux, des couverts et de la batterie de cuisine (plonge batterie et machine).
- Effectuer le nettoyage, la désinfection et le rangement du matériel, des plans de travail et des locaux de cuisine/salle à manger.
Profil[...]